生熟分隔：处置肉类、海鲜、蔬菜等的刀具、容器等严酷分区存放利用，生肉、生鱼、生蛋等取即食食物要分隔，避免交叉污染。

　　三湘都会报8月17日讯（全记者 李琪 通信员 段宏波 吴诗蓝 张亚娜 胡骐鹏）八月暑期，喜宴常开。但湖南高温高湿的天气前提，加之宴席会餐人数多、菜品品类杂、食材加工量大，极易繁殖细菌、激发食源性疾病，是食物平安风险的沉点防控时段。

　　8月17日，湖南省疾病防止节制核心发布健康提示，需严酷恪守食物平安五大体点，践行科学养分的饮食，牢牢守住“舌尖上的平安”，让每一场欢聚都无忧。

　　连结平安温度：大都致病菌最适发展温度为20℃—40℃，熟食正在室温下存放不跨越2小时，未食用完的要及时冷藏（5℃）；冷冻食物不要长时间室温解冻，优先微波炉解冻、冰箱冷藏解冻；不要正在冰箱中持久存放熟食。

　　食材平安：不采购、不食用野生蘑菇、野菜、不明野味等，优先选择正轨渠道的新颖无害食材，杜绝变质、过时食材。

　　完全煮熟：宴席常见的鸡鸭鱼肉、豆成品等食材，要高温熟透（核心温度达到70℃以上），肉汁不呈红色、蛋黄凝固等；杜绝半生食用，剩菜再次食用前要充实加热。